🌿 蔬果香料燉牛肉湯
難得6點醒來睡不著，起床與龜毛先生喝杯咖啡，或許出門前kiss goodbye的魔力，一整天內心安穩平靜，雖然寶寶依舊活潑如她，但我仍平靜耐心地燉著這鍋牛肉。
牛肉可換成其它種類的肉，只是相較雞肉，牛肉如奶油香氣般的油脂適合在冷冷的天氣享用，這次運用些香料為湯汁增添風味，搭配飯、麵，或直接吃湯都很棒喔！
🌿 Hearty Beef Stew
Waking up at 6am and couldn’t go back to sleep. Had some coffee with Mr. Anal. A kiss goodbye just like a magic. Feeling peaceful and calm to do cooks for the rest of the day.
You can replace the beef with others. However, I prefer beef which smells like butter and definitely a cold weather staple.
Beans and tofu will be the options for vegans. Serving the soup with rice or needles, or having it alone are all great choices!
🌿 材料：
1. 牛腩 2-3條 （切塊）
2. 蒜頭 3瓣（切碎）
3. 中型洋蔥 2/3顆 （切片）
4. 紅蘿蔔 酌量（切丁）
5. 番茄 1顆 （切塊）
6. 香菇（或洋菇） 酌量（切片）
7. 紅甜椒 半顆（切丁）
8. 馬鈴薯 1/2顆
9. 小型蘋果 1顆
10. 月桂葉 3片
11. 芫荽籽 1茶匙
12. 小茴香 1茶匙
13. 滷包袋 1個
14. 鹽 適量
🌿 作法：
1. 先將牛腩切塊川燙，燙出血水後，倒掉渣渣及熱水，剩1/3留著燉湯（如果要另外加高湯，就可全倒掉）。
2. 蒜片切末、洋蔥片及紅蘿蔔丁一起丟進鍋裡爆香。
3. 等香氣出來後，加入處理好的蕃茄、香菇、甜椒丁拌炒至香氣出來。
4. 加入川燙好的牛腩塊。
5. 將蘋果去皮切塊後磨成泥，加入鍋中一起拌炒。
6. 此時馬鈴薯切塊加入鍋中一起燉煮（⚠️我用美國馬鈴薯，因此較晚下鍋，用台灣馬鈴薯可與之前的蔬菜一同下鍋），這個階段加鹽調味。
7. 將香料放入滷包綁好。
8. 所有材料都放入電鍋內鍋，燉1個小時就完成了✅
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